SUMČEK NA KOKOSOVOM MLIEKU
- Adelka 's Kitchen
- Oct 11, 2016
- Čítanie: 2
Ryby sú veľmi zdravé, chutné a mali by sme ich zaraďovať do našeho jedálničku častejšie. Ak máte radšej mäso kuracie, ale chcete zmenu, vyskúšajte si pripraviť SUMČEKA AFRICKÉHO. Chuť je veľmi podobná a pri varení sa nám nezačne rozpadávať a drží si svoj tvar. Je to krásna ryba s červeným mäsom, ktorá sa väčšinou predáva ako filet, teda čistý kus vykosteného a očisteného mäsa. Tým máme uľahčenú robotu a môžeme začať rovno s varením.
PRI KÚPE RYBY SI VŽDY DAJTE POZOR NA JEJ ČERSTVOSŤ. Ryba musí mať peknú lesklú farbu bez zápachu a slizu na povrchu. Akonáhle je niečo v neporiadku, radšej rybu nekupujte. Môžete si vybrať aj rybu mrazenú, ale čerstvá je lepšia.
Na prípravu SUMČEKA NA KOKOSOVOM MLIEKU budeme POTREBOVAŤ
400g sumčeka afrického (filet)
2ČL červenej kari pasty
2 hrste čerstvého alebo mrazeného hrášku
2PL olivového alebo sézamového oleja
2ČL soli
500ml kokosového mlieka (najlepšie COCONUT MILK AROY-D z oriet obchodu)
1PL citrónovej šťavy
biely sézam na posypanie
Ako prílohu- 200g jasmínovej ryže, ktorú si uvaríme ako klasickú ryžu.
POSTUP
Najprv si rozohrejeme panvicu. Nalejeme olej a dáme restovať rybu, ktorú sme si umyli, osušili a nakrájali na kocky.
Restovanie sumčeka trvá zhruba 10 minút.
Potom pridáme hrášok a ešte chvíľku restujeme.
V tejto fáze osolíme a pridáme kari pastu, ktorá by sa mala mierne orestovať a zároveň rozpustiť. Vmiešame ju k ostatným surovinám.
Nalejeme kokosové mlieko. Kokosové mlieko intenzívne voní po kokose, je príjemne sladkasté a zjemní nám pálivú chuť kari pasty, ktorá je šťipľavá. Odkryté varíme 10 minút. Kokosové mlieko nám pomaly začne hustnúť a vytvorí omáčku.
Po dovarení pridáme citrónovú šťavu, ktorá dodá jedlu svieží nádych a doplní nám chute.
SUMČEK NA KOKOSOVOM MLIEKU je hotový.
Servírujeme ho s jasmínovou ryžou a posypaný sézamovými semienkami.
Prajem dobrú chuť
Adelkas Kitchen
Comments