DOMÁCI PEČENÝ BAKLAŽÁN
Poznáte ten pocit, keď máte na niečo malé chuť a neviete na čo? Pečený baklažán je to pravé. Dá sa jesť na studeno, na teplej hrianke, ako omáčka na cestoviny alebo ako príloha ku grilovanému mäsu. Výber je len na Vás.
Príprava trvá trocha dlhšie, ale môžete si ho spraviť do zásoby do zaváracích pohárov a vybrať vždy keď dostanete chuť.
Okrem toho, že má baklažán skvelú chuť, považuje sa aj za diétnu a veľmi prospešnú zeleninu, ktorá v teplých mesiacoch dodá telu tekutiny a potrebné minerály a vitamíny.
POTREBUJEME
4 veľké baklažány (každý ochutnajte pred tým ako ho dáte do hrnca, niekedy sa stane, že je horký, tak aby vám nepokazil celé snaženie)
3 veľké cibule
5 strúčikov cesnaku ( kto rád cesnak, môže dať aj viac)
2x700ml pasírovaných paradajok (najlepšie v Bio kvalite)
2dcl olivového oleja
čierne korenie
3-5PL trstinového cukru
2PL lyžice octu
4ČL soli
POSTUP
Nadrobno nasekanú cibuľu opražíme na olivovom oleji do mäkka.
Pridáme nakrájaný (viď obrázok) osolený baklažán, ktorý zbavíme prebytočnej tekutiny a spolu s cibuľlou restujeme 15 minút.
Nakrájať si ho môžete na väčšie kúsky alebo aj na drobné kocky, výber je na vás. Ja uprednostňujem zlatú strednú cestu.
Potom príde na rad veľký pekáč, do ktorého dáme baklažán, pridáme nastrúhaný alebo prepasírovaný cesnak, čierne korenie, pasírované paradajky a cukor. Poriadne premiešame a dáme piecť do rúry na 220st./ 45 minút. Baklažán sa musí dobre prepiecť, aby bol mäkký a chytil pečenú chuť. Čo je hlavné, musí sa vypariť, respektíve vypiecť prebytočná voda, ktorú pustí baklažán.
Na záver, po dopečení, pridáme ocot.
Pečený baklažán môžeme zjesť hneď, ale keďže je to väčšie množstvo, určite sa oplatí časť naplniť do sklenených zaváracích pohárov a sterilizovať na neskôr.
Sterilizujeme v rúre na 150st./ 15 minút na plechu podliate vodou.
Z takéhoto množstva mi vyšlo 7 pohárov (400ml).
Náš Domáci pečený BAKLAŽÁN je hotový.
Dáme do chladu alebo chladničky a keď na Vás príde mlsná, máte po ruke niečo zdravé a božské-mňam.
Vaša Adelkas Kitchen
