.png)
JESENNÝ ČOKOLÁDOVO-SLIVKOVÝ CHLIEB
- "Adelka ešte nevečerala"
- Jun 14, 2017
- 3 minút čítania
Updated: Oct 26, 2025
PONORTE SA DO DEKADENTNE CHUTNÉHO CHLEBA S ČOKOLÁDOU A SUŠENÝMI SLIVKAMI. NATIRTE SI HO MASLOM ALEBO DŽEMOM A BUDETE V SIEDMOM NEBI.
PREČO VYMENIŤ SLANÝ CHLIEB ZA SLADKÝ?
Tento jesenný čokoládovo-slivkový chlieb je presne to, čo potrebujete, keď sa vonku ochladí. Mäkučký, voňavý a plný rozpustenej čokolády a sušených sliviek – dokonalá kombinácia sladkého a ovocného tónu.
Na raňajky, k čaju alebo len tak, keď máte chuť na niečo domáce a poctivé.
Upečte si ho doma – bez zbytočných umelých prísad, ktoré mávajú kupované chlebíky.
S ingredienciami, po ktorých budete šťastný a váš deň bude hneď krajší. Domáci chlieb totiž chutí a vonia inak. Proste lepšie.
Keď prichádza jeseň a zima, pečiem doma tento famózny čokoládovo-slivkový chlieb.
INGREDIENCIE
NA KYSNUTÉ CESTO
500g špaldovej múky (najlepšia je kombinácia hladkej celozrnnej a hladkej bielej špaldovej múky)
350ml vlažnej vody
20g čerstvých kvasníc
1,5ČL soli
30g rozpusteného masla+ 20g na potretie
2PL trstinového cukru na posypanie
NÁPLŇ
200g kvalitnej čokolády (môžete použiť horkú alebo mliečnu. Ja preferujem 60-70%)
200g sušených sliviek
FORMA NA CHLIEB
Forma: cca 2 l (väčšia forma na chlieb), ak máte väčšiu nevadí, menšiu neodporúčam.
POSTUP
1. Pripravte si kysnuté cesto
Keď máte pripravené všetky ingrediencie, začnite s cestom.
Ak máte doma kuchynského robota alebo domácu pekáreň, vložte do nádoby všetky suroviny na kysnuté cesto a nechajte ich dobre premiešať, kým vznikne hladké, pružné cesto.
Ak miesite ručne, doprajte mu čas – aspoň 10 minút poctivého miesenia. Cesto by sa nemalo lepiť, ale zároveň by malo zostať mäkké a vláčne.
Zakryte ho čistou utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste približne 1,5 hodiny – kým zdvojnásobí svoj objem.
2. Zapracujte náplň
Vykysnuté cesto jemne prepracujte, aby splaslo, a pridajte:
čokoládu nalámanú na menšie kúsky. Nemusia byť presné ani rovnomerné. Od 2x2cm až po čokoomrvinky
sušené slivky, pridávame ich v celku
Všetko dôkladne premiešajte, aby bola náplň v ceste rovnomerne rozložená.
3. Príprava formy
Formu na pečenie vystlite papierom na pečenie.
Ak chcete, aby bol chlebík chrumkavejší, môžete papier jemne potrieť maslom – nie je to však nutné.
Z cesta vytvarujte šúľok približne v dĺžke formy a vložte ho do formy.
Zakryte ho opäť utierkou alebo potravinárskou fóliou a nechajte kysnúť ešte 30–40 minút, podľa teploty v miestnosti.
Správne vykysnuté cesto by malo siahať asi 1–2 cm nad okraj formy. Ako vidíte vo videu.
4. Pečenie
Rúru si predhrejte na 180 °C.
Po druhom vykysnutí si rozpustite 20 g masla. Potrite ním povrch chlebíka.
Posypte ho trstinovým cukrom. Vďaka tomu bude mať chlieb krásnu chrumkavú, karamelovú kôrku.
Vykysnutý chlebík vložte do rúry a pečte 45 minút.
5. Kontrola a chladenie
Po upečení nechajte chlieb pár minút vychladnúť, potom ho opatrne vyberte z formy.
Správne upečený chlieb má:
zlatohnedú farbu,
voňavú, karamelovú kôrku,
a keď naň poklopete zo spodnej strany, vydáva dutý zvuk.
Nechajte ho chladnúť na mriežke.
Tento chlebík je dokonalý ešte teplý, s kúskom masla alebo lyžičkou džemu – presne ten moment, keď sa čokoláda pomaly rozpúšťa a kuchyňa vonia po jeseni. 🍫🍂
Samozrejme je výborný aj na druhý, tretí, štvrtý....deň. Ja ho mám najradšej zohriaty, len trocha, aby sa čokoláda akurát začala rozpúšťať. Potriem ho jemne bezlaktózovým maslom. Neuveriteľná dobrota.
💡TIPY A OBMENY
🟤1. Orechová verzia
Ak máte radi výraznejšiu chuť orechov, skúste pridať celé vlašské orechy – namiesto časti čokolády a sliviek (asi o tretinu menej z každého).
Chlebík tak získa jemne orechový šmrnc, krajšiu textúru a vďaka orechom aj dávku zdravých tukov.
Ja ho takto robievam často – niekedy s orechmi, inokedy bez – a obidve verzie sú výborné.
(Na fotkách môžete vidieť obe varianty.)
🍫2. Pre čokomilovníkov
Ak nepatríte medzi fanúšikov sušeného ovocia, pokojne vynechajte slivky a pridajte viac čokolády – približne 300 g kvalitnej horkej (ideálne 70 % a viac).
Získate tak bohatý, čisto čokoládový chlieb, ktorý pripomína niečo medzi brownies a sladkým toastom. Dokonalý k rannej káve! ☕️
✨Malý tip na záver
Začnite základnou verziou a potom sa s ňou hrajte podľa chuti – či už pridáte orechy, sušené figy, brusnice, alebo trochu rumu do sliviek. Tento chlieb sa vám odvďačí vždy novou kombináciou chutí.
FOTO
Komentáre