Výsledky vyhľadávania

Ochutené chlebíky dodajú nevšedný pocit vo všednom dni. Pór sa do domáceho chlebíka přidává určitě menej ako cibuľa, ale určite stojí za skúšku. Je meneJ intenzívny a zároveň pridáva chlebíku príjemnú chuť a udržiava v ňom prirodzenú vlhkosť a jemnú šťavnatosť. Slnečnicové semienka prispievajú k olejnanosti, dobrej chuti chlebíka a chrumkavej štruktúre. S pórom a ovsenými vločkami dotvárajú veľmi chutný chlebík. Tento domáci ochutený chlieb má klasický postup ako iné kysnuté chleby. Jediné, čo si treba urobiť asi pol hodinku vopred je nakrájaný a orestovaný pór. Restujeme ho 10-15 minút na olivovom oleji. Nesmie zhnednúť, musí ostať krásne zelený. INGREDIENCIE 200g voda 8g čerstvé droždie 350g špaldová /alebo pšeničná/ múka 1ČL trstinového cukru 30g ovsené vločky 30g slnečnicové semienka 40g póru /nadrobno nakrájaný a orestovaný na 1PL olivového oleja/ 8g soli POSTUP Z vody, cukru a droždia si pripravýme kvások. V teplej vode necháme rozpustiť a 10-15 minút pracovať. Potom pridáme vločky, múku, soľ a vypracujeme hladké nelepivé cesto. Pridáme semienka a pór. Poriadne zapracujeme a vymiesime kompaktné cesto. V teple necháme kysnúť 1 a pol hodiny. Musí dobre vykysnúť, zdvojnásobiť svoj objem. Pripravýme si liatinový hrniec, do ktorého vložíme papier na pečenie, aby sa chlebík neprilepil ku dnu. Po prvom kysnutí cesto poprekladáme a stočíme do guľatého bochníka. Vložíme ho do hrnca. V zakrytom hrnci necháme kysnúť druhý krát. Cca 30-45 minút. Musí pekne narásť. Zapneme rúru na 220st. 10 minút necháme poriadne vyhriať. Hrniec /prikrytý pokrievkou/ vložíme do vyhriatej rúry. Časovač si nastavíme na 45 minút. Po tomto čase chlebík vyberieme z hrnca a ešte dopečieme 10 minút priamo v rúre. Dostane zlato-hnedú farbu a krásny zvuk. Ak vás zaujíme, prečo dať pór do chlebíka, tu si o ňom môžeš prečítať zaujímavosti TU. PRE VIAC RECEPTOV A ZAUJÍMAVÝCH INFORMÁCIÍ MA SLEDUJ NA INSTAGRAME A FACEBOOKU. POZRITE SI PONUKU KURZOV V ŠKOLE VARENIA TU

Zelený až na samý koniec. Vyzerá ako prerastená jarná cibuľka. Biely od koreňa, tmavozelený ku koncu. Je príbuzným cesnaku a cibule. Pochádza z juhozápadnej ázie. Postupne sa dostal do južnej Európy a aj k nám na Slovensko. Vyskytoval sa aj v južnom Anglicku a Perzii. Pestuje sa už tisícky rokov. My ho považujeme skôr za dodatkovú, nie moc atraktívnu, zeleninu, ktorú pridávame do polievok, k mäsu...skôr na dochutenie, ale kedysi bola táto zelenina veľmi cenená. ČO OBSAHUJE A AKÉ LÁTKY SÚ PRE NÁS NAJCENNEJŠIE? Sacharidy a bielkoviny Vitamíny A, B, C, E, K Minerály mangán, železo, magnézium a vápnik Je plný vlákniny a považuje sa za prírodné antibiotikum Obsahuje veľmi zdravé sírne silice Karotény a kyselinu listovú VÝZNAM PRE NAŠE ZDRAVIE Pór je skvelým pomocníkom pre naše trávenie. Podporuje našu mikroflóru. Je prirodzeným nepriteľom baktérií a plesní, ktoré v našom zažívacom trakte nechceme. Obsahuje vitamín K, ktorý prospieva našim žilám, tráveniu a našim kostiam. Doprajte si ho, ak chcete mať lepší zrak, ak ste tehotná, pre krásnu pokožku alebo ak máte problém s cholesterolom. Radi sa opaľujete? V letných mesiacoch si ho určite doprajte. Hlavne jeho zelenú časť. Vďaka betakaroténu a antioxidantom sa vám vaša pokožka po slnení poďakuje. Na Slovensku sa póru darí veľmi dobre. Skúste si ho vypestovať na záhrade. Môžete ho používať hneď pri príprave varených, dusených a pečených jedál. Alebo si ho nakrájať, zamraziť a odložiť na neskôr. Sušený sa dá použiť ako ochucovadlo do polievok a iných zdravých jedál. Ako na pórovú polievku alebo chlieb s pórom a slnečnicovými semienkami nájdaš v receptoch. PRE VIAC RECEPTOV A ZAUJÍMAVÝCH INFORMÁCIÍ MA SLEDUJ NA INSTAGRAME A FACEBOOKU. POZRITE SI PONUKU KURZOV V ŠKOLE VARENIA TU

Krásna krémová polievka plná zeleniny. Vyskúšajte kombináciu póru a zemiakov. Polievok a receptov na polievky nie je nikdy dosť. Táto polievka je krémovej konzistencie. Má jemnú chuť. A aj nemilovníci póru si ju môžu obľúbiť, lebo výrazná chuť póru sa varením zjemní. Nenáročná a veľmi zdravá polievka plná zeleniny vás zahreje počas studených dní. Je sýta s príjemnou štruktúrou. Pokiaľ pridáte menej vývaru, môžete ju použiť aj ako prívarok. INGREDIENCIE 50g masla 1 nadrobno pokrájaná cibuľa 1 veľký alebo 3 menšie póry 1 stonka z rapíkatého zeleru 1 strúčik cesnaku 200g zemiakov, cca 2 veľké zemiaky 750-800ml zeleninového vývaru /ak nemáte, použite horúcu vodu s 2 kockami bujónu/ 200ml kyslej smotany soľ podľa chuti POSTUP Na masle si oresujeme cibuľu, na kolieska pokrájaný pór, zeler a cesnak. Prikryjeme a pomaly restujeme 15 minút. Sem tam premiešame. Dávame však pozor, aby zelenina nezhnedla. Musí ostať krásne zelená. Pridáme vývar a nakrájané zemiaky. Toto všetko spolu varíme 20 minút. Po dovarení si zoberieme ponorný mixér a vymixujeme hladký krém. Pokiaľ vám tam ostanú nerozmixované kúsky, vôbec nevadí. Dodá to polievke štruktúru. Vznikne nám hustá krémová polievka. Na záver pridáme kyslú smotanu. Rozmixujeme a dosolíme podľa chuti. Polievku máme hotovú. K polievke sa výborne hodí pažitka, kôpor alebo chlebové kocky. Na záver pokvapkáme kvalitným olivový olejom. PRE VIAC RECEPTOV A ZAUJÍMAVÝCH INFORMÁCIÍ MA SLEDUJ NA INSTAGRAME A FACEBOOKU. POZRITE SI PONUKU KURZOV V ŠKOLE VARENIA TU

...alebo ako spotrebovať starú vianočku, staré tousty alebo iné sladké pečivo? Poznáte to. Idete nakúpiť a kúpite toho viac ako dokážete spotrebovať. Je to bežná vec. Mám pre vás sladký recept, ak doma nespotrebujete vianočku alebo toustový chlieb a už sa vám zdá, že to nie je ono, môžete ich zamraziť na neskôr. Samozrejme dajú sa použiť aj čerstvé. Z týchto starých zvyškov si upečieme a vyčarujeme úplne nové a chutné jedlo. Takéto jedlo si obľúbia hlavne vaše deti. Je to sladkoť nad sladkosť, ktorá v sebe má sviežosť malín a škorice. Viete si ho dopriať teplé aj studné. Na rozdiel od klasickej žemľovky, je táto verzia jednoduchšia. Nepoužívame tvaroh a jabĺčka nahradíme malinami. Je to taká rýchlejšia a sviežejšia verzia. INGREDIENCIE 300g starej vianočky 3 vajcia rozdelené na žĺtka a bielka 200g mlieka 70g kryštáľového cukru 50g masla škorica podľa chuti maliny štipka soli POSTUP Starú vianočku alebo tousty nakrájame na rovnako hrubé plátky. Cca 2 cm. Plech stredne veľký vystelieme papierom na pečenie. Potrieme ho polkou masla. V jednej miske si rozšľaháme žĺtka s mliekom a polkou cukru a škoricou. Naše nakrájané pečivo postupne namáčame do osladených žĺtkov a poukladáme na pekáč. Medzeri vyplníme vyšľahanými bielkami s druhou polkou cukru, škorice a štipkou soli. Poukladáme čerstvé maliny. Zvyšné vyšľahané bielka rozotrieme po povrchu a na vrch ešte rovnomerne pridáme maslo. Pre lepšiu predstavu vám pridávam fotky. Pečieme vo vyhriatej rúre na 200st. 10 minút. Potom znížime teplotu na 160st. a dopekáme 20 minút. Ja som použila vaščí pekáč. Ak máte radi skôr vyššiu verziu, zvolte menší a vyšší pekáč. PRE VIAC RECEPTOV A ZAUJÍMAVÝCH INFORMÁCIÍ MA SLEDUJ NA INSTAGRAME A FACEBOOKU.

Domáci chlieb môže byť nielen klasický, ale aj ochutený rôznymi dobrotami. Tento špaldový chlebík som ozvláštila pekanovými orechmi a hrozienkami. Mohlo by sa zdať, že je sladký kôli hrozienkam. Ale kombinácia špaldovej múky, orechov a hrozienok vytvára fantastickú kombináciu pre slanú aj sladkú verziu. Nebojte sa tejto zvláštnej kombinácii. Vyskúšajte si ho upiecť. Určite vás nesklame. FANTASTICKÁ KOMBINÁCIA PEKANOVÝCH ORECHOV A HROZIENOK VÁS PRÍJEMNE PREKVAPÍ. Postup prípravy je podobný ako pri klasickom chlebíku. Najprv si pripravíme základné kysnuté cesto a trocha neskôr pridáme ďaľšie ingrediencie. INGREDIENCIE 170g tepleJ vody 5g droždia 230g bielej špaldovej múky 80g celozrnnej špaldovej múky 4g soli 35g pekanových orechov vcelku 35g hrozienok 1ČL trstinového cukru POSTUP Do teplej vody pridáme trstinový cukor a droždie. Rozmiešame a chvíľku necháme zaktivovať. Zmiešame obe múky so soľou a pridáme k vode s droždím. Pomocou robota alebo ručne vypracujeme vláčne vlhké cesto. Miesime 10 minút. Cesto necháme prikryté odpočívať 10 minút. Znova premiesime asi 3 minúty. Toto zopakujeme ešte dvakrát. Trvá to cca 30 minút. Pri poslednom miesení pridáme pekanové orechy a hrozienka. Takto pripravené cesto necháme kysnúť v teple 1 hodinu dokým nezdvojnásobí svoju veľkosť. Po dôkladnom vykysnutí si cesto vyberieme z misy a ručne ho premiesime. Snažíme sa ho párkrát poprekladať a vytvarovať podlhovastý bochník, ktorý vložíme do pripravenej a papierom na pečenie vystlanej podlhovastej formy. Prikryjeme a necháme v teple kysnúť 30 minút. Ak je pomaly náš chlieb dobre vykysnutý, zapneme rúru na 220st. Rúra by mala byť poriadne vyhriata. Do rúry si vložíme prázdny pekáč. Do tohto pekáča dáme asi pol litra studenej vody, keď budeme vkladať náš chlieb. Para nám pomôže, aby chlieb dobre vyrástol a na konci mal krásne chrumkavú kôrku. Tesne pred pečením pomúčime vrch chleba a ostrým nožom /žiletkou/ urobíme šikmé rezy po celej dĺžke chleba. Pre lepšiu predstavu si pozrite fotky. Chlieb vložíme do rúry. Pečieme cca 50 minút do zlatohneda. Po vybratí z rúry a formy skontrolujte spodok chleba. Poklepte. Ak má dutý zvuk, je hotový. Ak je zo spodu bledý a neduní, vložte chlieb naspäť do rúry na 10 minút bez formy. CHLIEB PEKENOVO-HROZIENKOVÝ JE FANTASTICKÝ NA SLANO AJ NA SLADKO. HODÍ SA K NEMU ENCIÁN, SYR NIVA, ALE AJ MARHUĽOVÝ DŽEM ČI AVOKÁDOVÁ POMAZÁNKA. FOTO

CENA : 2,50,- Sladký ružový plný malín. PUNČÁK je tradičný a veľmi obľúbený koláčik nielen u dospelých ale aj u detí. Piškótové cesto doplnené malinovým džemom, punčom a malinovým rozvarom vytvára sviežu a sladkú ovocnú kombináciu. Ružová farba je neodmysliteľnou súčasťou tohto koláčika. ZLOŽENIE špaldová múka cukor vajcia slnečnicový olej maliny citrónová šťava vanilka punčová aróma prášok do pečiva soľ ROZMERY : 5x5 centimetrov ALERGÉNY : 1,3 Koláčik je bezlaktózový. Minimálny odber 10 kusov alebo podľa aktuálnej ponuky. CENA : 2,50,-

CENA 1,60,- Hriešne sladké pokušenie. Macronky sú nádherné farebné cukrovinky rôznorodých farieb a chutí. Mandle im dodávajú nezameniteľnú lahodnú chuť. Farby są menia a prispôsobujú sa príchuti a krému, ktorým sú plnené. Sú glutenfree a lactofree. ZLOŽENIE bielka cukor mandle maslo /lactofree/ mlieko /lactofree/ potravinárske farbivo ...a ďalšie ingrediencie podľa príchute macronky DRUHY MACRONIEK KARAMEL SLANÝ KARAMEL HORKÁ ČOKOLÁDA MATCHA ČAJ/ LIMETKA AFTER TEA BAZOVÝ KVET/ CITRÓN KOKOS LOTUS/ ŠKORICA MANGO/ KLINČEK BROWNIE/ NUGÁT OVOCNÉ ROZMERY : 4 centimetrov ALERGÉNY : 3, 7, 8 Koláčik je bezlaktózový a bezlepkový Minimally odber 10 kusov z jednej príchute, alebo kombinácia podľa aktuálnej ponuky. .CENA : 1,60,-

CENA 49,- Vzdušná, krémová, biela kráska plná šľahačky a ovocia. Pavlovova alebo správnejšie Pavlovovej torta vznikla na počesť ruskej primabaleríny Anny Pavlovny Pavlovovej na Novom Zélande. Táto neuveriteľne chutná torta je nadýchaná presne ako baletné sukničky. Bielkový korpus sa naplní mascarpone, šľahačkou a ovocím. Torta je bezlepková/ glutenfree. Na požiadanie môže byť aj lactofree +5,-. ZLOŽENIE bielka cukor zemiakový škrob šľahačka /lactofree po dohovore/ mascarpone. /lactofree po dohovore/ vanilka ovocie zdobenie podľa dohody a sezónnej ponuky ROZMERY : 20 centimetrov, váha cca 1,5kg ALERGÉNY : 3, 7 Koláčik je bezlepkový. Bezlaktózový po dohovore. .CENA : 49,-

CENA : 3,- Čokoláda s karamelom je dekadentná. Brownie sa v poslednej dobe stal najobľúbenejšim čokoládovým koláčikom. Je plný 100% kakaa a 60% belgickej čokolády. V kombinácii so slaným karamelom vytvára božskú kombináciu. ZLOŽENIE špaldová múka cukor /trstinový a kryštáľový/ vajcia maslo /lactofree/ kakao 60% čokoláda vanilka šľahačka /lactofree/ lyofilizované lesné ovocie soľ ROZMERY : 5x5 centimetrov ALERGÉNY : 1,3, 7 Koláčik je bezlaktózový. Minimálny odber 10 kusov alebo podľa aktuálnej ponuky. CENA : 3,-

CENA 2,20,- Vlašské orechy, káva a karamel. Laskonka poteší aj tých, ktorí si môžu pochutiť iba na bezlepkových koláčikoch. Vlašské orechy a bilk s cukrom tvoria telo. Vnútro koláčika je z maslového krému s kávou a karamelom. Prvé zahryznutie vás prenesie do detstva. Jemné chrumknutie a potom są ponoríte do krému. Postupne sa vám na jazyku rozvynie chuť bio kávy a domáceho karamelu. ZLOŽENIE bielka cukor vlašské orechy maslo /lactofree/ zemiakový škrob mlieko /lactofree/ bio káva karamel soľ ROZMERY : 5x4 centimetrov ALERGÉNY : 3, 7, 8 Koláčik je bezlaktózový a bezlepkový. Minimálny odber 10 kusov alebo podľa aktuálnej ponuky. .CENA : 2,50,-

CENA : 1,50,- Tradičná bratislavská pochúťka. Bratislavské rožky sú veľmi obľúbené ako darčeky pre cudzincov a turistov. Bratislavské rožky sa v Bratislave pečú už viac ako 500 rokov. spomienky sa objavili už v 15.storočí. Maslové kysnuté cesto plnené poriadnou dávkou orechovej plnky z vlašských orechov do chrumkava upečené. Tento koláčik poteší každého milovníka orechov. Je vhodný aj ako darček aj pre cudzincov, aby ochutnali pekárenské umenie starej Bratislavy. ZLOŽENIE špaldová múka cukor trstinový a kryštáľový vajcia maslo /lactofree/ droždie mlieko /lactofree/ vlašské orechy škorica ROZMERY : tvar podkovičky, 50g ALERGÉNY : 1,3,7 Koláčik je bezlaktózový. Minimálny odber 15 kusov alebo podľa aktuálnej ponuky. CENA : 1,50,-

CENA : 1,50,- Tradičná bratislavská pochúťka. Bratislavské rožky sa v Bratislave pečú už viac ako 500 rokov. spomienky sa objavili už v 15.storočí. Maslové kysnuté cesto plnené poriadnou dávkou makovej plnky do chrumkava upečené. Tento koláčik poteší každého milovníka maku. Je vhodný aj ako darček aj pre cudzincov, aby ochutnali pekárenské umenie starej Bratislavy. ZLOŽENIE špaldová múka cukor trstinový a kryštáľový vajcia maslo /lactofree/ droždie mlieko /lactofree/ mak slivkový džem ROZMERY : tvar podkovičky, 50g ALERGÉNY : 1,3,7 Koláčik je bezlaktózový. Minimálny odber 15 kusov alebo podľa aktuálnej ponuky. CENA : 1,50,-